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爱吃冰淇淋怎么办?营养师教艺考四胞胎你这样吃,少胖10斤

2019-09-12 21:11:41 投稿人 : adm1n 围观 : 次 评论

  其实,更多的人吃冰淇淋是有一种负罪感。

  他们总是在自律—放飞—懊悔的情绪中来回穿梭。

  停下来歇歇吧!今天维他狗将为你全面分析分析,让你真正的实现吃冰淇淋!不!长!胖!的梦想

  接下来你将看到:艺考四胞胎

  1.为何你拒绝不了冰淇淋?

  2.冰淇淋明明是冰的,为啥人们说它热量高?

  3.这样吃冰淇淋不发胖

  相信大家都有这样的经历,去吃西餐或者自助餐的时候,明明已经吃得很饱了,食物都堆积到嗓子眼了。

  这时候如果上来一份冰淇淋,你还是会吃上一口,然后忍不住吃完它,最后还有点意犹未尽,这是为什么呢?

  ▼

  一切都是因为糖上瘾

  有一种说法:糖,是世界上用得最广泛的“合法毒药”。人类对糖的喜爱是与生俱来的。

  因为,人的味觉细胞中有很多甜味受体,吃了含糖高的甜味食品后,甜味会通过神经传导,给人愉悦、快乐的感觉。

  ▼

  并且,糖分还会影响体内荷尔蒙(激素),抑制大脑发出“饱”的信号,而促使大脑不断发出“摄入糖分”的信号。

  ▼

  想想看,你往往吃了1支冰淇淋,是不是还想吃第2支?这就是为什么你控制不住寄几的原因。

  所以,别再自责了,毕竟,再强的胳膊也拧不过大脑啊!

  糖上瘾的人非常多,而糖的过量摄入对身体伤害极大。

  据国外媒体报道,在全球范围内,每年会间接导致约3500万人死亡。

  ▼

  所以,我们建议一天糖的摄入量不超过50g,最好在25g以下。

  但是吃冰淇淋就很容易糖超标,下面具体来分析。

  “冰淇淋要少吃,热量高,容易发胖”这种话已经听得我们耳朵起茧了,那么它的高热量到底来自于哪里呢?

  1.糖

  是的,糖除了让你上瘾之外,热量还高,数据说话

  ▼

  我们以市面某款可爱多草莓口味冰淇淋为例,一支冰淇淋67g,其中糖就含有17g。

  ▼

  如此算下来,这支冰淇淋糖的热量就有68kcal,占总能量184kcal的37%。

  注: 1KJ≈0.24kcal

  这个商家还算有良心的,至少在包装上标注了糖的量,很多商家都没标呢,那怎么知道我吃了多少糖?

  回答:

  看包装上的配料表,看看糖排在第几位,越靠前,说明糖分越多;

 胡昕 胡磊照片 看碳水化合物那一栏,一般碳水化合物乘以70%就可以算出糖的量。

  2.脂肪

  它也是高能量的贡献大户。

  还是以可爱多为例,这支冰淇淋脂肪的能量占总能量184kcal的40.6%。

  就这样,糖和脂肪两个大户,就贡献了77.6%的热量。

  ▼

  要知道,一支67g的冰淇淋根本不能解馋,你往往要吃个3、5支才觉得过瘾,无形之中,糖很容易超标,热量也噌噌地往上升。

  狗狗也去做了一个调查,市面上热量相对低的冰淇淋含量约为:

  500KJ(120kcal)/100g;

  热量高的有

  1200KJ(290kcal)/100g。

  以一个红富士苹果45kcal/100g为等换

  ▼

  吓得我连吃了好几个冰淇淋~

  除了热量高,冰淇淋还有什么被人诟病呢?

  反式脂肪酸

  冰淇淋含有相对较多的反式脂肪酸。这个东东会大大增加心血管疾病,并影响婴幼儿的发育,十分不健康。

  它是从哪里来的呢?罪魁祸首是人造黄油!

  天然黄油是从牛奶或奶油中提取的淡黄色固体油脂,这点跟榨菜籽油、榨猪油是一个道理。

  你想想,牛奶水分含量这么高,这天然黄油该有多贵!

  人类真该感谢自己的聪明才智。很快,人们就发现,把植物油加热到高温,注入氢气冷却后,就可以得到跟天然黄油差不多的人造黄油。

  ▼

  由于它价格更便宜,很快就被市场大量采用。

  出发点是好的,但是人造黄油中会有部分油脂氢化得不那么充分,而形成反式脂肪酸

  ▼

  除了冰淇淋,下面这些食品也是反式脂肪酸的“重灾区”

  ▼

  所以在选购时,特别是买给小孩子吃,尽量避免买人造黄油做的冰淇淋。

  具体我们可以从配料表中看出,比如像下面这些,都含有反式脂肪酸

  ▼

  代可可脂、植物奶油、植物黄油、精炼植物油、植物奶精、起酥油、人造奶油、麦淇淋、植脂末等。

  它们都是用氢化植物油做的,或者含有氢化植物油

  各李祥祥 背景样添加剂

  很多冰淇淋都会用到乳化剂、增稠剂、甜味剂、着色剂……

  虽然这些都是合法的,我们不用恐慌,但是总归来说合法的、安全的不一定等于是健康的,所以能少接触一点是一点吧!

  说到添加剂,维他狗想起来,最近有2款网红冰淇淋因为添加了了不得的东西而备受关注

  ▼

  其实,它们统统都是智商税!

  首先来说说椰子灰,它号称添加了活性炭,可以排毒养颜啥的,维他狗看到报道后一口老血喷在屏幕上。

  按照我国标准,活性炭虽然可以作为食品的加工助剂(助于食品加工顺利进行的物质),但最终产品中,含量应该尽量低,自然也就没有啥健康功能。

  后来商家又澄清说,是添加了植物炭黑,相比于活性炭,经过精制的植物炭黑是可以作为着色剂用于食品的,正常使用没问题。

  看到这里你就明白了,不就是一种色素吗?有什么可咋呼的?

  再来说说金箔冰淇淋,我国并没有将金箔列入食品添加剂。所谓金箔,就是用黄金锤成的薄片。

  金子戴在身上显得贵气十足没错,但吃进去可不是一件体面的事。

  金是常见的不活泼金属,以单质存在,化学性质非常稳定,人的胃液根本不可能将其分解参与代谢。

  也就是说,你吃的是什么,拉出来的还是什么

  ▼

  所以,对于这些网红冰淇淋,狗狗的建议是

  ▼

  少吃冰淇淋是亘古不变的真理,那到底怎样的量才算少呢?狗狗建议:

  1个星期不要超过2次;

  吃完冰淇淋后,最好不要再吃其它甜点了;

  “三高人群”同时还要减少肉奶等食物的摄入量。

  当然,作为一只接地气的科普狗,我还会告诉你更多营养师吃冰淇淋的秘诀,让你一个夏天少胖10斤。

  1. 买冰淇淋:看配料表

  总体的选购原则一定记得看食品包装:

  ①首先,建议最好购买小包装;

  ②其次,选择热量相对较低的,含反式脂肪酸、糖、色素相对较少的;

  ③最后,尽量选择配料表第一位是生牛乳或者牛乳、灭菌乳、酸奶。

  ▼

  2. 冰淇淋运动解救法

  你的梦想是不是吃很多冰淇淋也不胖?这不是天方夜谭,维他狗教你如何用运动来解救!

  取市面上几款高中低热量的冰淇淋为代表来说明,根据热量相对应给自己加运动量哦!

  ▼

  (可点击后放大看)

  说明:能量消耗以56kg体重的女性每10min消耗为基准单位计算得出。

  拖地板 33kcal/10min

  瑜伽37.3kcal/10min

  俯卧撑 42kcal/10min

  自行车(快16-19km/h)56kcal/10min

  跑步(快9km/h)93.3Kcal/10min

  蝶泳、爬泳(快)102.7Kcal/10min

  既然冰淇淋热量这么高,那我们除了少吃多动,还有别的办法吗?

  最好的办法就是自制冰淇淋啦,下面送上狗狗家独创的冰淇淋食谱。

  3. 如何自制低热量的冰淇淋

  妹想到吧,自制冰淇淋,不仅热量低,成本也低,多做几次,省下来的钱,能买好几箱可爱多呢!

  想免费学习更多知识,可以进入营养交流群,加微信:vitagou0306,狗狗拉你入群哦!

  总结:

  一.为何你拒绝不了冰淇淋?

  1.人的味觉细胞中有很多甜味受体,吃了含糖高的甜味食品后,甜味会通过神经传导,给人愉悦、快乐的感觉;

  2. 糖分影响体内荷尔蒙(激素),抑制大脑发出“饱”的信号,而促使大脑不断发出“摄入糖分”的信号。

  二.冰淇淋明明是冰的,为啥人们说它热量高?

  1.糖

  2.脂肪

  除了热量高,冰淇淋中的反式脂肪酸、各样添加剂也不健康。

  三.这样吃冰淇淋不发胖

  1.买冰淇淋:看配料表

  2.运动解救方法(见图表)

  3.自制冰淇淋(详见食谱)

  参考文献

  [1] 世界工厂品牌排行榜(资料收集参考)

  [2]邵瑞琳. 警惕 “糖上瘾”[J]. 医药前沿, 2012 (24): 60-62.

  [3] 中国营养学会.中国居民膳食指南.北京:人民卫生出版社,2016.

  [4]宋伟, 杨慧萍, 沈崇钰, 等. 食品中的反式脂肪酸及其危害[J]. 食品科学, 2005, 26(8): 500-504.

  维他狗营养家

  团队由国家二级营养师,食品科学硕士,执业药师等组成,文章入围2017食品药品科普评选,获得人民卫生出版社举办的辟谣科普大赛二等奖,被人民日报、科普中国网等200+个平台转载。

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